INGREDIENTES:
1 mixtura de mariscos PISCIS
3 cucharadas de aceita vegetal
½ Cebolla roja picada
3 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de ají amarillo en pasta
1 tomate, rallado
½ cucharadita de Orégano seco
1 hoja de Laurel
¼ taza de Aceite de Achiote
½ taza de Vino Blanco
2 tazas de Arroz cocido
1 cucharadita de Culantro picado
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN:
En una sartén grande calentar aceite y dorar la cebolla unos 3 minutos. Incorporar el ajo y cocinar un par de minutos más.
Agregar el ají amarillo, tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocinar 5 minutos adicionales.
Añadir el Vino y reducir. Incorporar los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta.
Mezclar bien todo y servir. Debe quedar jugoso