INGREDIENTES:
1 kg. de Filete de Trucha PISCIS, 500 gr. de harina sin preparar.
1 Cebolla, 1 Huevo, 1 Taza de Aceite Vegetal,
1 Rocoto Picado, 1 Limón, Sal y Pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
Filetear la trucha y cortarla en trozos medianos, luego salpimentar.
Pasar los trozos por el huevo y luego por la harina. Freír en una sartén con aceite bien caliente.
En un recipiente aparte hacer una Sarsa Criolla sazonada con limón, sal y rocoto picado.