INGREDIENTES:

1 kilo de filete de Trucha Piscis, 12 limones, 6 dientes de Ajos molidos, 2 Cebollas en juliana,
1 Ají rojo, 1 cda. de Ají verde molido, Perejil y Culantro, Sal, Pimienta.

PREPARACIÓN:

Cortar el filete de trucha Piscis en forma de dados pequeños y colocarlos en una fuente. Luego agregar los dientes de ajos molidos, pimienta, ají verde molido y revolver. Aparte, cortar las cebollas a lo largo.

En la fuente se exprimen los limones. Se echa sal al gusto, se remueve y dejamos macerar por 10 minutos. Agregar las cebollas.

Se pica el perejil y culantro, cubriendo la trucha con la cebolla, adornándolo con el ají rojo o rodajas de rocoto al gusto. Finalmente, se espolvorea sal encima de la cebolla y se exprime un poco más de limón. Adornar con lechuga y choclo.

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