INGREDIENTES:
2 filetes de trucha, Berros Culantro, Lechuga Aceite de páprika, Semillas de ajonjolí (150 gramos), Quinua (50 gramos), Pimienta Aceita de oliva (10 mililitros), Ajo (medio diente), Limón (media tapita), Sal
PREPARACIÓN:
Prepara trucha ahumada y cortar elfilete en rodajas de tamaño mediano, gruesos.
Humus de Quinua:
Se hace una masa con la quinua cocida, el ajonjolí tostado, sal, pimienta, aceite de oliva y ajo. Se le agrega el aceite de páprika (páprika licuada con aceite vegetal a razón de 2 cucharadas de páprika x 200 milililtros de aceite).
Ensaladilla:
Con los berros, culantro, hojas de lechuga, aceite de oliva y sal. Agregarle (si se quiere) vinagreta de silbo y ajonjolí.
Presentación:
Primero se pone eltrozo de quinua en el plato, luego la trucha ahumada en rodajas ya un costado la ensaladilla.